Časť druhá: Superpotraviny, ktoré liečia
Na to, aby naše telá fungovali na plné obrátky ako stroje, potrebujú kvalitné palivo. Druhov jedál a nápojov, ktoré nám pomáhajú viesť lepší život, nie je veľa. Zároveň ich však nie je ani málo natoľko, aby sme vás o nich informovali v jednom článku. V prvej časti sme si pre vás pripravili niekoľko takých, ktoré považujeme za liečivé a plné vitamínov najmä v tomto jesennom, ,,podzimnom" období. V druhej časti sa povenujeme ďalším superpotravinám, ktoré váš organizmus poistia pred ochoreniami, slabosťou a mentálnou hmlou.
Ide o ozajstnú superpotravinu vhodnú pre takmer každého, kto s nimi nemá problém. Zvyčajne ich obľubujú aj vegetariáni. Vajíčka nie sú iba zdroj bielkovín, ale aj veľmi cenných a zdravých tukov zo žĺtka. Ak ide o kvalitné vajcia, nie je najmenší dôvod pred prípravou praženice či omelety odhadzovať či odstraňvať žĺtka. Proteíny, ktoré sú obsiahnuté v bielku, možno považovať za jedny z najlepšie vstrebateľné a najvýživnejšie z prirodzených potravín ,,z prírody“. Treba si však dávať pozor na pôvod vajec. Nie všetky sú takým kvalitným zdrojom, o akom píšu na obale. Pokiaľ kupujete vajcia z obchodu, ľahko ich pôvod rozoznáte podľa označenia. V prípade prvých dvoch čísel ide o ten lepší variant: ,,1xx“ na vajci značí voľný chov a ,,2xx“ vajíčka od sliepok z podstieľkového chovu. Číslo ,,3“ sú tie z klietkového chovu. Presne od tých, ktoré sa v klietkach nemôžu hýbať. Prečo neinvestovať pár centov navyše do potravín s lepším zdravotným účinkom? Vyberajte s rozumom.
Foto – zdroj: Sloboda zvierat
Cesnak a cibuľa
Kombinácia, ktorú si spája takmer každý odmalička dohromady. Cesnak na hrianku, do polievok či na vianočnú oplátku. Ide o prírodné antibiotikum, ktoré vďaka látke alicín napomáha liečiť alebo úplne odtrániť bakteriálne aj vírusové infekcie. Pozor, najlepší je surový. Varením či inými tepelnými úpravami alicín odstraňujeme. Cibuľa, rastlina z čeľade cesnakovitých, je nenahraditeľným základom do kychyne každej správnej gazdinej. Veď cibuľu na masti ospevovali už Lasica a Satinský. Je skvelá aj ako prvá pomoc v domácej lekárni, napríklad proti opuchom po uštipnutí hmyzom. Silný zápach spôsobuje cukor ramnóza – látka, ktorá v cibuli dominuje. Okrem toho má však vysoký obsah vitamínu C a kyseliny listovej. Pomáha tiež predchádzať infekciám, dezinfikuje, posilňuje imunitný systém, pomáha proti kašľu, chrípke i prechladnutiu. Vďaka jej konzumácii v surovom stave predídeme ochoreniam cievneho systému. Cibuľou bojujeme proti rakovine, depresii či zvýšenej hladine cukru aj tlaku v krvi. V krátkosti – perfektná, lacná a užitočná, aj keď smradľavá zelenina.
Mliečne výrobky aj ako skvelý zdroj bielkovín
Delíme ich na mlieko, kyslomliečne produkty a syry. Ide o prirodzený doplnok bielkovín, ktorý ak nie je zdravotnou závadou, nie je dôvod ho v zdravom množstve nezaradiť do jedálnička. Tvaroh a chottage cheese je obľúbený takmer u každého, kto miluje pohyb. Fitženy obľubujú najmä Skyr či jogurty gréckeho typu, ktorého obsah bielkovín je prirodzene vyšší. Správna voľba! Totiž jogurty, najmä tie biele, navyše podporujú črevnú mikloflóru. Typickou slovenskou potravinou je bryndza, ktorej pomer živín a bielkovín je rajom pre náš organizmus. Parmezán, Eidam, Gouda, Mozzarella, balkánske syry či Camembert, stačí si prísť na svoje a správne vybrať. Samozrejme, s mliečnymi výrobkami to netreba preháňať a nestavať na nich celodenný príjem proteínov.
Foto – zdroj: https://www.greenqueen.com
Kakao a mak
Obe považujeme za ozajstné dary prírody. Kakao je zázrak z amazonského dažďového pralesa, konkrétne pochádza zo stromu Theobroma Kakao (Kakaovník pravý). Obsah minerálov a vitamínov nájdeme najmä v kakaových bôboch, jeho výživové hodnoty sú naozaj cenné. Obsahuje tiež slušné množstvo kofeínu, veľa antioxidantov a polyfenolov. Tie pozitívne pôsobia na kardiovaskulárny systém, správnu reguláciu cholesterolu v krvi, navyše chránia bunky proti oxidačnému stresu. Zlepšuje imunitu, zdravie zubov a priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. V klasickom granulovanom nápoji toľko živín nenájdete. Kakao môžete dávkovať podľa potreby a pridávať ho na dochutenie sladkých jedál, do kaší alebo ho zalievať horúcou vodou, prípadne horúcim mliekom ako nápoj. Priaznivo pôsobí aj na mentálne zdravie rovnako, ako aj vysokopercentná čokoláda.
Foto – zdroj: http://totojegeneraciay.sk/superpokrm-sucasnosti/1438718476-kakaove-boby/
Mak je vynikajúcim doplnkom B-čka, ukrýva sa v ňom tiamín, pyridoxín, niacín, kyselina pantoténová, riboflavín aj kyselina listová. Obsahuje slušný pomer bielkovín a esenciálnych olejov. Esenciálne kyseliny tvoria 50 % celkovej váhy každého makového semienka. Kyselina olejová a linolová pomáhajú kontrolovať hladiny LDL cholesterolu v tele a zvyšujú hladiny žiadaného HDL cholesterolu. Obsahuje tiež minerály a vlákninu, zo 100 gramov maku jej získame 20 gramov. Ak ho neľúbite nasurovo či v koláčoch, vyskúšajte makový olej.
Foto – zdroj: https://www.vitarian.sk/clanky/vyziva/2016/mak
Acai
Ovocie a prírodný antioxidant v jednom. Taká kombinácia je vzácnosť. Predstavuje zdroj esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín, celý komplex nenasýtených mastných kyselín. Má nízky glikemický index pre takmer žiadny obsah prírodného cukru. Koncentrácia antioxidantov je 4-násobne vyššia ako tá, ktorá sa ukrýva v plodoch Goji. Má vyššiu koncentráciu antioxidantov ako čučoriedky. Pomáha naštartovať metabolizmus, pri správnom nastavení tréningu a stravy vám vie dopomôcť aj ako prírodný spaľovač tukov. Vyskúšajte!
Foto – zdroj: https://www.simmerandsauce.com/sweets/acai-bowls/
Náhodná ukážka ovocia Acai v prášku (vzor).
Mäso verzus tempeh či tofu
Mäsité výrobky patria medzi jedny z najobľúbenejších vôbec. Sú základom takmer každého gastropriemyslu, pri čistej svalovine z dobrého mäsa ním doplníme nutrične hodnotné množstvo bielkovín. Takmer 75% zo spomínanej svaloviny tvorí voda, približne 20% bielkoviny, 2,5% tuky a skoro 1% minerály. Mädzi najkvalitnejšie patrí mäso z diviny, hydiny, hovädzie, zajačie, ale tiež kvalitné kuracie. Bravčové, ale tiež divina a hovädzie patria však medzi ťažšie strávieľné druhy. Ani milovníci mäsa by to nemali s jeho konzumáciou preháňať. Výborným zdrojom bielkovín je tiež šunka, ktorá vznikne tepelnou úpravou (údením, sušením alebo dusením) či sušené mäso.
Delenie mäsa v slovenskom jazyku.
Delenie mäsa v českom jazyku. Foto – zdroj: https://issuu.com/sspsmirice
Tofu – názorná ukážka. Možno ho pripraviť na veľmi veľa spôsobov.
Pri jedle je okrem kvality rozhodujúce aj jeho množstvo. Vyberajte správne a poctivé potraviny. Pri tvrdých tréningoch si doprajte aj to menej zdravé, telo ako stroj to zužikuje. Pre zdravotné benefity ide však predovšetkým o to, aby väčšiu časť príjmu zaberali kvalitná, poctivá a živá strava z dobrých zdrojov. Nie nadarmo sa vraví ,,lepšie palivo, lepší výkon".
